知味雅集美食文化交流座谈会暨“能源与文化”论坛在杭举行

3月5日，由杭州市商贸旅游集团有限公司、杭州市燃气集团有限公司、杭州饮食服务集团有限公司主办的第五期知味雅集美食文化交流座谈会暨“能源与文化”论坛之“让家庭更美味”活动，在燃气集团绿色体验中心举行。本次活动以“谢灶祈福 吉庆有余”为主题，共同探讨“烟火”杭帮菜的滋与味、感受燃气与文化、体验美食与能源共同打造美好生活。

杭州市商贸旅游集团党委委员、董事、副总经理朱尔为表示，今年，商旅集团将出台第二个五年发展规划，以改革创新为根本动力，加快实施国际化、品牌化、资本化和数字化四大战略，奋力谱写集团高质量发展新篇章，为杭州加快建设社会主义现代化国际大都市、 奋力展现“重要窗口”的“头雁风采”贡献商旅力量。“希望‘十四五’期间‘知味雅集’继续育先机、开新局，围绕初心使命，更好发挥对‘商、旅、文、会、体’等各种生活性服务业态的融合纽带、集成辐射作用，耕种出一片丰收胜果。”杭州市燃气集团有限公司党委书记、董事长芦俊表示，商旅集团注重传承和发扬的杭帮菜文化和燃气集团的能源文化，两者是思维同步，让家庭更美味、让家庭更温暖、让城市更绿色，一起共创美好。

座谈会上，嘉宾们各抒己见，开怀畅谈。中国烹饪大师、G20杭州峰会餐饮文化组组长胡忠英介绍了杭帮菜和它的年味特色，讲述了以前过年的一些习俗，勾起了嘉宾们的回忆。他认为，“火给人类带来了美好。”中国美术学院教授、浙江大学哲学博士孙善春先生从自身经历出发，阐述了自己对“知味”的看法。他认为，“知味”不仅是一种能力，更是一种境界，是一种哲学文化。会稽金石博物馆馆长、绍兴会稽甓社社长张笑荣为大家介绍了古代烹饪造像拓片和陶灶，大家仿佛走进了一场古代的“知味雅集”。

活动现场，嘉宾们参观了燃气集团绿色体验中心，通过观看图片、宣传片、老物件、历史建筑还原等，了解了天然气的形成与发展，以及杭州人从用煤饼到瓶装液化气、管道天然气的变迁史。感受到美食和能源的渊源深厚，美食的产生离不开能源的辅助。同时，还进行了书画创作，艺术家桑建华、陈墨、沈正宏的书法作品，田舍郎的“桃荷桂梅”四季花绘图表达了对杭帮菜文化和“能源”文化良好传承和发展的美好愿景。